회계산소흥주고반유한공사 진년 소흥주 / 15%

  신설동 가나와인천국에서 11,000원에 구입했다. 동파육 및 기타 중국요리 용으로 쓰려고 산 소흥주인데 마셔보니 정말 요리용이다. 일단 향은 조선간장, 그러니까 진간장 말고 국간장 향이 진하게 난다. 맛은 처음에 짠맛, 신맛이 지배적으로 다가오고 그 뒤로 약간의 쓴맛과 떪은 맛이 치고 나온다. 여운은 그다지 없고 잔향들이 빠르게 사라진다. 도수가 15%라 술술 쉽게 넘어가는 편. 

  한국에서 비슷한 술을 찾자면 한산 소곡주 생주를 들 수 있겠는데, 한산 소곡주 생주만큼 짠맛, 신맛, 감칠맛 등이 두드러지지는 않는다. 특히 감칠맛은 한산 소곡주의 압승. 향과 맛 전부 한산 소곡주가 더 다채롭다고 할 수 있겠다. 물론 이 소흥주는 저가의 소흥주라 그럴 수도 있겠다 싶은데, 기회가 있으면 여아홍같은 소흥주를 마셔봐야 할 것 같다. 

  그러고보니 동파육에 소흥주 써도 될듯...


  P.S. 한산소곡주보다 색깔이 굉장히 진한데, 뒤에 설명을 보면 카라멜을 첨가했다고 나온다.